Bœuf aux cinq épices

Name: Bœuf aux cinq épices
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: 500 g Bœuf (lavé, blanchi, égoutté); une pincée Écorce de cannelle cinq-épices; 3 tranches Gingembre; 1 Ciboule; au goût Sauce soja; au goût Vin de cuisine; au goût Sucre

Bœuf braisé tendre aux cinq épices, de style chinois du nord-est, au parfum persistant.

1 h 45 min

Facile

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Ingrédients

Bœuf (lavé, blanchi, égoutté) 500 g

Écorce de cannelle cinq-épices une pincée

Gingembre 3 tranches

Ciboule 1

Sauce soja au goût

Vin de cuisine au goût

Sucre au goût

Instructions

Préparer le bœuf

Laver le bœuf, le blanchir et bien l'égoutter.

Première cuisson pour la saveur

Chauffer un wok, ajouter l'huile, saisir le bœuf jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis ajouter le vin de cuisine, l'écorce de cannelle cinq-épices et l'eau. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire à feu doux et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète. Retirer le bœuf.

Braiser et réduire la sauce

Laver le wok, le chauffer, ajouter l'huile et saisir le bœuf jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajouter la sauce soja, le sucre et le vin de cuisine, porter à ébullition, puis réduire à feu moyen en retournant fréquemment le bœuf pour éviter qu'il colle, jusqu'à ce que le liquide de braisage se soit évaporé et épaissi. Retirer le bœuf, laisser refroidir, puis couper en fines tranches et servir.