오향 땅콩
저장성 스타일의 간식으로, 땅콩을 튀겨서 설탕, 소금, 그리고 오향분을 입혀 바삭하고 짭짤한 한 입을 선사하는 음식입니다.
재료
땅콩 (껍질 벗긴)
150 g
설탕
50 g
고운 소금
to taste
오향분
to taste
조리 방법
1
1단계
땅콩을 그릇에 담고 끓는 물을 부어 잠시 우려냅니다. 건져내어 껍질을 벗깁니다. 웍에 기름을 붓고 약 30% 정도의 온도로 달군 다음 땅콩을 천천히 바삭하고 황금색이 될 때까지 튀깁니다. 건져내어 따로 둡니다.
2
2단계
땅콩이 식으면 웍을 약불에 올립니다. 설탕, 고운 소금, 오향분을 취향에 맞게 넣습니다. 설탕이 녹으면 저어준 후 땅콩을 넣고 설탕이 땅콩에 고르게 묻어 마를 때까지 볶습니다. 웍을 불에서 내리고 접시에 옮겨 담아 내어 먹습니다.
