Fünf-Gewürze-Erdnüsse
Ein Snack im Zhejiang-Stil aus tiefgebackenen Erdnüssen, umhüllt von Zucker, Salz und Fünf-Gewürze-Pulver, für einen knusprigen, herzhaften Biss.
Zutaten
Erdnüsse (geschält)
150 g
Zucker
50 g
feines Salz
nach Geschmack
Fünf-Gewürze-Pulver
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Die Erdnüsse in eine Schüssel geben, kochendes Wasser darüber gießen und kurz ziehen lassen. Herausnehmen und die Häute abziehen. Öl in einem Wok auf etwa 30 % erhitzen und die Erdnüsse langsam knusprig und goldbraun frittieren. Herausnehmen und beiseitestellen.
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Schritt 2
Sobald die Erdnüsse abgekühlt sind, den Wok auf niedrige Hitze stellen. Zucker, feines Salz und Fünf-Gewürze-Pulver nach Geschmack hinzufügen. Rühren, sobald der Zucker schmilzt, dann die Erdnüsse dazugeben und schwenken, bis der Zucker sie gleichmäßig umhüllt und trocknet. Den Wok vom Herd nehmen, auf eine Servierplatte geben und servieren.
