Cacahuètes à la cinq-épices
Une collation de style Zhejiang composée de cacahuètes frites et enrobées de sucre, de sel et de poudre cinq-épices pour une bouchée croustillante et savoureuse.
Ingrédients
cacahuètes (décortiquées)
150 g
sucre
50 g
sel fin
à volonté
cinq-épices en poudre
à volonté
Instructions
1
Étape 1
Placez les cacahuètes dans un bol, versez-y de l'eau bouillante et laissez-les tremper brièvement. Retirez-les et pelez les peaux. Faites chauffer l'huile dans un wok à environ 30 % de sa température et faites frire lentement les cacahuètes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. Retirez-les et réservez.
2
Étape 2
Une fois les cacahuètes refroidies, placez le wok sur feu doux. Ajoutez le sucre, le sel fin et la poudre de cinq-épices à votre goût. Mélangez dès que le sucre fond, puis ajoutez les cacahuètes et remuez jusqu'à ce que le sucre les enrobe uniformément et sèche. Retirez le wok du feu, transférez sur un plat de service et servez.
