Salade froide de celtuce et vermicelles de verre

Name: Salade froide de celtuce et vermicelles de verre
Prep time: 4 h 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 5 h
Ingredients: 200 g Vermicelles de verre (lavés, rincés à l'eau bouillante, refroidis sous l'eau froide, coupés en longues bandes); 150 g Celtuce (pelé, d'abord coupé en longues sections, puis en fines lamelles, puis en fines lanières, blanchi brièvement dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit juste cuit); 1 c. à soupe Sel; 1 c. à soupe Huile de sésame; 1 c. à soupe Vinaigre; 1 c. à soupe Poudre de moutarde (mélangée avec de l'eau bouillante pour la diluer, couverte et mise de côté pendant 4 à 5 heures jusqu'à ce qu'elle soit refroidie et parfumée, formant une pâte de moutarde); 1/2 c. à café MSG; 1 c. à café Sauce soja

Vermicelles de verre mélangés à froid avec du celtuce émincé, assaisonnés de pâte de moutarde — aux couleurs vives avec une saveur acidulée-épicée bien équilibrée.

5 heures

Facile

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Salade froide de celtuce et vermicelles de verre

Ingrédients

Vermicelles de verre (lavés, rincés à l'eau bouillante, refroidis sous l'eau froide, coupés en longues bandes) 200 g

Celtuce (pelé, d'abord coupé en longues sections, puis en fines lamelles, puis en fines lanières, blanchi brièvement dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit juste cuit) 150 g

Sel 1 c. à soupe

Huile de sésame 1 c. à soupe

Vinaigre 1 c. à soupe

Poudre de moutarde (mélangée avec de l'eau bouillante pour la diluer, couverte et mise de côté pendant 4 à 5 heures jusqu'à ce qu'elle soit refroidie et parfumée, formant une pâte de moutarde) 1 c. à soupe

MSG 1/2 c. à café

Sauce soja 1 c. à café

Instructions

Préparer les ingrédients et la pâte de moutarde

Lavez les vermicelles de verre, rincez-les brièvement à l'eau bouillante, puis refroidissez-les sous l'eau froide et coupez-les en longues bandes. Pelez et lavez la celtuce, coupez-la d'abord en longues sections, puis en fines lamelles, puis en fines lanières, et blanchissez-la brièvement dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle soit juste cuite. Placez la poudre de moutarde dans un bol, versez-y de l'eau bouillante pour la diluer, couvrez, et mettez de côté pendant 4 à 5 heures jusqu'à ce qu'elle soit refroidie et parfumée pour former la pâte de moutarde.

Préparer la sauce d'assaisonnement

Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre, le sel, le MSG et l'huile de sésame pour préparer une sauce d'assaisonnement.

Mélanger et dresser

Placez les vermicelles de verre et les lanières de celtuce ensemble dans un plat de service, versez la sauce d'assaisonnement et la pâte de moutarde, mélangez bien, et servez.