Ensalada fría de celtuce y fideos de cristal

Name: Ensalada fría de celtuce y fideos de cristal
Prep time: 4 h 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 5 h
Ingredients: 200 g Fideos de cristal (lavados, enjuagados con agua hirviendo, enfriados bajo agua fría, cortados en tiras largas); 150 g Celtuce (pelado, primero cortado en secciones largas, luego en rodajas finas, luego en tiras finas, blanqueado brevemente en agua hirviendo hasta que esté justo cocido); 1 tbsp Sal; 1 tbsp Aceite de sésamo; 1 tbsp Vinagre; 1 tbsp Mostaza en polvo (mezclada con agua hirviendo para diluirla, tapada y reservada durante 4-5 horas hasta que se enfríe y esté fragante, formando una pasta de mostaza); 1/2 tsp MSG; 1 tsp Salsa de soja

Fideos de cristal fríos revueltos con apio chino rallado, aderezados con pasta de mostaza — vibrante en color con un sabor agridulce-picante equilibrado.

5 horas

Fácil

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Ensalada fría de celtuce y fideos de cristal

Ingredientes

Fideos de cristal (lavados, enjuagados con agua hirviendo, enfriados bajo agua fría, cortados en tiras largas) 200 g

Celtuce (pelado, primero cortado en secciones largas, luego en rodajas finas, luego en tiras finas, blanqueado brevemente en agua hirviendo hasta que esté justo cocido) 150 g

Sal 1 tbsp

Aceite de sésamo 1 tbsp

Vinagre 1 tbsp

Mostaza en polvo (mezclada con agua hirviendo para diluirla, tapada y reservada durante 4-5 horas hasta que se enfríe y esté fragante, formando una pasta de mostaza) 1 tbsp

MSG 1/2 tsp

Salsa de soja 1 tsp

Instrucciones

Preparar los ingredientes y la pasta de mostaza

Lavar los fideos de cristal, enjuagarlos brevemente con agua hirviendo, luego enfriarlos bajo agua fría y cortarlos en tiras largas. Pelar y lavar el celtuce, primero cortarlo en secciones largas, luego en rodajas finas, luego en tiras finas, y blanquearlo brevemente en agua hirviendo hasta que esté justo cocido. Colocar la mostaza en polvo en un bol, verter agua hirviendo para diluirla, tapar y reservar durante 4-5 horas hasta que se enfríe y esté fragante para formar la pasta de mostaza.

Preparar la salsa sabrosa

En un bol pequeño, combinar la salsa de soja, el vinagre, la sal, el MSG y el aceite de sésamo para hacer una salsa sabrosa.

Mezclar y emplatar

Colocar los fideos de cristal y las tiras de celtuce juntos en una fuente de servir, verter encima la salsa sabrosa y la pasta de mostaza, mezclar bien y servir.