플로렌틴 케이크
버터크림을 레이어드한 아몬드 스펀지 케이크로, 옆면은 아몬드로 코팅하고 윗면에는 플로렌틴 크리스피로 마무리했다.
재료
달콤한 페이스트리 (플로렌틴 비스킷 만들기용)
적당량
초콜릿 (코팅)
적당량
조리 방법
1
케이크 밑판 만들기
8인치(20cm) 케이크 링 몰드에 아몬드 스펀지 케이크를 만드세요.
2
겹치기 및 채우기
케이크를 세 층으로 자르고, 버터크림으로 채운 뒤, 풍미를 위해 프랄린 페이스트를 약간 넣으세요.
3
윗면 및 옆면 코팅
위와 옆면에 버터크림을 바르고, 구운 아몬드 조각 또는 슬라이스 아몬드를 붙이세요.
4
플로렌틴 비스킷 만들기
149페이지의 플로렌틴 믹스 레시피에 따라 평평하게 펴서 8인치(20cm) 링 몰드에서 굽습니다. 구운 후 초콜릿으로 코팅하고, 굳으면 8등분으로 자르세요.
5
윗면 장식
케이크 위에 플로렌틴 비스킷 8개를 올려놓고, 각각 위에 버터크림 장미를 짜내세요.
