Florentiner Torte
Mandelbiskuit, geschichtet mit Buttercreme, an den Seiten mit Mandeln bestreut und oberseitig mit einer Florentiner-Knusperigkeit verfeinert.
Zutaten
Süßer Mürbeteig (für die Herstellung von Florentiner Plätzchen)
nach Geschmack
Schokolade (Glasur)
nach Geschmack
Anleitung
1
Den Kuchenboden herstellen
Einen Mandelbiskuit in einer 20 cm (8 Zoll) Tortenringform backen.
2
Schichten und füllen
Den Kuchen in drei Schichten schneiden, mit Buttercreme füllen und eine kleine Menge Prälínepaste zur Aromatisierung hinzufügen.
3
Einstreichen und die Seiten verzieren
Die Oberfläche und die Seiten mit Buttercreme bestreichen und geröstete Mandelstückchen oder gehobelte Mandeln andrücken.
4
Die Florentiner Plätzchen herstellen
Nach dem Florentiner-Rezept auf Seite 149 die Masse flach ausstreichen und in einer 20 cm (8 Zoll) Ringform backen. Nach dem Backen mit Schokolade überziehen, fest werden lassen und dann in acht gleiche Stücke schneiden.
5
Dekoration oben
Acht Florentiner Plätzchen auf den Kuchen setzen und auf jedes eine Buttercreme-Rose spritzen.
