Tarta Florentina
Bizcocho de almendras con capas de crema de mantequilla, los laterales cubiertos de almendras y la parte superior terminada con un crujiente Florentine.
Ingredientes
Masa dulce (para hacer bizcochos florentinos)
al gusto
Chocolate (cobertura)
al gusto
Instrucciones
1
Hacer la base del pastel
Hacer un bizcocho de almendra en un molde de anillo de 8 pulgadas (20 cm).
2
Capas y relleno
Cortar el pastel en tres capas, rellenar con crema de mantequilla y añadir una pequeña cantidad de pasta de praliné para dar sabor.
3
Cubrir y glasear los lados
Cubrir la parte superior y los lados con crema de mantequilla y adherir trozos de almendras tostadas o almendras laminadas.
4
Hacer los bizcochos florentinos
Siguiendo la receta de la mezcla florentina de la página 149, extender y hornear en un molde de anillo de 8 pulgadas (20 cm). Después de hornear, cubrir con chocolate, dejar enfriar y cortar en ocho porciones iguales.
5
Decoración superior
Colocar ocho bizcochos florentinos encima del pastel y hacer una rosa de crema de mantequilla sobre cada uno.
