폭신한 감자 완자
부드러운 으깬 감자와 감칠맛 나는 다진 돼지고기, 밝은 색감의 당근 꽃 모양, 그리고 신선한 상추의 향긋함이 어우러져 클래식 컴포트 푸드에 즐거운 반전을 더한 폭신한 완자입니다.
이야기
감자의 부드러움과 돼지고기의 깊은 감칠맛이 어우러진 소박하면서도 만족스러운 요리입니다. 간편한 평일 저녁 식사나 재미있는 전채 요리로 완벽합니다.
재료
중간 크기 감자
2개 (약 300g)
다진 돼지고기
150g
중간 크기 당근
1개
상추 잎
2장, 잘게 썰기
간장
1작은술
녹말가루
1작은술
소금
½작은술
흰 후춧가루
½작은술
식용유
1큰술 (요리용)
조리 방법
1
감자 손질하기
감자를 껍질 벗겨 굵직하게 깍둑썰기 합니다. 이렇게 하면 감자가 골고루 잘 쪄집니다.
2
찌고 으깨기
깍둑썰기 한 감자를 찜기에 넣고 센 불에서 약 6분간 쪄 포크가 부드럽게 들어갈 때까지 익힙니다. 그릇에 옮겨 매끄럽게 으깹니다.
3
당근 꽃 모양 만들기
당근을 얇게 동그랗게 썹니다. 작은 꽃 모양 쿠키 커터나 날카로운 칼을 사용해 장식용 꽃 모양을 만듭니다.
4
속재료 섞기
큰 그릇에 으깬 감자, 다진 돼지고기, 잘게 썬 상추, 당근 꽃 모양, 간장, 녹말가루, 소금, 흰 후춧가루를 넣습니다. 한 방향으로 저어 모든 재료가 골고루 섞이도록 합니다.
5
완자 빚고 굽기
반죽을 골프공 크기로 동그랗게 빚습니다. 달궈진 프라이팬에 식용유를 두르고 중불로 가열합니다. 완자를 넣고 가끔 뒤집어가며 8~10분간 겉이 황금색으로 익고 속까지 완전히 익을 때까지 굽습니다.
6
담아내기
완자를 따뜻하게 담고 남은 당근 꽃 모양과 신선한 상추를 뿌려 장식합니다. 메인 요리로 또는 찐 밥과 곁들여 드세요.
