Fluffige Kartoffel-Fleischbällchen

Name: Fluffige Kartoffel-Fleischbällchen
Total time: 36 min
Ingredients: 2 (etwa 300 g) mittelgroße Kartoffeln; 150 g Hackfleisch vom Schwein; 1 mittelgroße Karotte; 2 Blätter, fein gehackt Salatblätter; 1 TL Sojasauce; 1 TL Speisestärke; ½ TL Salz; ½ TL weißer Pfeffer; 1 EL (zum Braten) Pflanzenöl

Diese zarten Kartoffel-Fleischbällchen verbinden cremiges Kartoffelpüree mit würzigem Hackfleisch, leuchtenden Karottenblüten und einem Hauch von frischem Salat für eine köstliche Abwandlung des klassischen Comfort Food.

36 Min.

Einfach

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Geschichte

Ein einfaches, aber zufriedenstellendes Gericht, das die Weichheit von Kartoffeln mit der würzigen Tiefe von Schweinefleisch vereint. Perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als lustige Vorspeise.

Zutaten

mittelgroße Kartoffeln 2 (etwa 300 g)

Hackfleisch vom Schwein 150 g

mittelgroße Karotte 1

Salatblätter 2 Blätter, fein gehackt

Sojasauce 1 TL

Speisestärke 1 TL

Salz ½ TL

weißer Pfeffer ½ TL

Pflanzenöl 1 EL (zum Braten)

Anleitung

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Dies hilft ihnen, gleichmäßig zu dämpfen.

Dämpfen und stampfen

Die Würfel in einen Dampfgarer geben und bei hoher Hitze etwa 6 Minuten garen, bis eine Gabel leicht hindurchgleitet. In eine Schüssel geben und glatt stampfen.

Karottenblüten formen

Die Karotte in dünne Scheiben schneiden. Mit einem kleinen blumenförmigen Ausstecher oder einem scharfen Messer dekorative Blütenformen erstellen.

Füllung mischen

In einer großen Schüssel das Kartoffelpüree, Hackfleisch, gehackten Salat, Karottenblüten, Sojasauce, Speisestärke, Salz und weißen Pfeffer mischen. In eine Richtung rühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

Fleischbällchen formen und braten

Die Masse zu kugeligen Bällchen in Golfballgröße formen. Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Fleischbällchen hinzufügen und unter gelegentlichem Wenden 8–10 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Servieren

Die Fleischbällchen warm anrichten, mit extra Karottenblüten und einem Spritzer frischem Salat garnieren. Als Hauptgericht oder mit einer Beilage gedämpften Reis genießen.