사신 건랑 탕
건랑과, 율미, 연자실, 연자, 얇게 썬 산약, 복령을 넣고 푹 끓인 달콤한 수프로, 마지막에 소금 한 꼬집으로 마무리했다.
재료
건랑고기 (헹구어 물기 제거)
75g
율무 (헹구어 물기 제거)
40g
여우콩 (헹구어 물기 제거)
40g
연꽃씨 (헹구어 물기 제거)
40g
썬 산약 (헹구어 물기 제거)
20g
복령 (헹구어 물기 제거)
20g
소금
소금 약간
조리 방법
1
1단계
모든 재료를 헹구어 물기를 잘 빼고 따로 준비해 둡니다.
2
2단계
냄비에 물 5컵을 붓고 율무, 여우콩, 연꽃씨, 썬 산약, 복령을 넣습니다. 물이 끓어오르면 불을 약하게 줄여 30분간 서서히 끓입니다.
3
3단계
건랑고기를 넣고 국물에 단맛이 충분히 우러나도록 끓입니다. 소금으로 입맛에 맞게 간을 한 후 그릇에 담아냅니다.
