생선 상추 탕
신선한 생선 상추 탕
초어(grass carp) 꼬리 살을 썰어 상추와 함께 졸여 만든 가볍고 풍미 있는 국물 요리로, 신선하고 고소한 맛이 두드러지는 후난 요리이다.
재료
초어 꼬리 살 (결을 거슬러 나비 모양으로 썰고 살짝 다져서)
100 g
상추 (국그릇 바닥에 평평하게 깔기)
100 g
치킨 스톡 (닭고기 분말)
5 g
소금
5 g
육수 (국을 끓이기 위한)
적당량
조리 방법
1
1단계
초어 살을 결을 거슬러 나비 모양으로 썰고 살짝 다져줍니다.
2
2단계
상추를 국그릇 바닥에 평평하게 깔고, 그 위에 생선 슬라이스를 가지런히 올려놓습니다.
3
3단계
냄비에 육수를 끓인 후 치킨 스톡과 소금을 넣고, 바로 국그릇에 부어 내어줍니다.
