에그 덤플링
계란을 풀어 얇은 팬케이크 모양으로 부치고, 다진 햄, 양파, 당근을 채워 반으로 접어 익을 때까지 부친 뒤 케첩을 뿌려 완성합니다.
재료
계란 (깨끗이 씻어 계란물로 풀어둡니다)
2
햄 (주사위 모양으로 다집니다)
양파 (껍질과 꼭지를 제거하고 다집니다)
1/4
당근 (씻어 다집니다)
1/3
우유 (계란물에 섞어넣습니다)
30 ml
후춧가루
1 g
케첩 (완성된 요리에 뿌려 먹습니다)
to taste
올리브유 (조리용)
a pinch
조리 방법
1
재료 준비하기
계란을 깨끗이 씻어 계란물로 풀고, 우유를 넣어 잘 저어줍니다. 햄은 주사위 모양으로 다지고, 양파는 껍질을 벗겨 꼭지를 제거한 뒤 다지며, 당근은 씻어서 다져둡니다.
2
속 만들기
웍을 불 위에 올리고 올리브유를 넣어 50~60% 정도 열을 가합니다. 다진 양파를 넣어 향이 나도록 볶다가 다진 당근을 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 이어서 다진 햄을 넣고 잘 섞은 뒤 후춧가루로 간을 하여 속을 완성합니다.
3
계란 부침구이 굽기
프라이팬을 불에 달궈 계란물을 붓고, 손잡이를 잡은 채 팬을 흔들어 계란물이 둥근 전 모양으로 균일하게 퍼지도록 합니다. 바닥면이 황금빛으로 익으면 속을 계란 부침개의 왼쪽 절반에 올려놓고 주걱으로 오른쪽 절반을 덮어 압착해 만두 모양으로 만듭니다. 잠시 더 노릇하게 익힌 뒤 접시에 옮기고 케첩을 뿌려 내놓습니다.
