Ravioli d'œuf frit
Faire revenir des œufs battus en fine crêpe, garnir de jambon coupé en dés, d'oignon et de carotte, plier en deux et faire revenir jusqu'à cuisson complète, puis arroser de ketchup.
Ingrédients
œufs (lavés, battus en liquide d'œuf)
2
jambon (coupé en dés)
oignon (pelé, tige retirée, émincé)
1/4
carotte (lavée, émincée)
1/3
lait (mélangé au liquide d'œuf)
30 ml
poivre noir
1 g
ketchup (versé en filet sur le plat fini)
to taste
huile d'olive (pour la cuisson)
a pinch
Instructions
1
Préparer les ingrédients
Lavez les œufs et battez-les en liquide d'œuf, puis ajoutez le lait et remuez bien ; coupez le jambon en dés ; pelez l'oignon, retirez la tige et émincez ; lavez la carotte et émincez-la.
2
Cuire la garniture
Faites chauffer un wok sur le feu, ajoutez l'huile d'olive et chauffez à environ 50-60 % de la chaleur, faites revenir l'oignon coupé en dés jusqu'à ce qu'il soit parfumé, ajoutez la carotte coupée en dés et faites sauter jusqu'à ce qu'elle soit tendre, ajoutez le jambon coupé en dés et remuez bien, puis assaisonnez de poivre noir pour préparer la garniture.
3
Faire frire l'enveloppe d'œuf
Faites chauffer une poêle sur le feu, versez le liquide d'œuf, tenez la poignée de la poêle et secouez la poêle pour répartir uniformément le liquide d'œuf en forme de crêpe ronde. Une fois que le dessous est doré, placez la garniture sur la moitié gauche de la crêpe aux œufs, utilisez une spatule pour soulever la moitié droite de la crêpe aux œufs par-dessus la garniture, appuyez pour sceller, en formant une grande forme de ravioli. Faites frire brièvement, puis transférez sur une assiette et arrosez de ketchup pour servir.
