고기완자 튀김
어릴 적 즐겨 먹던 추억의 별미 — 함께 나눠 먹는 수제 튀긴 미트볼.
재료
돼지고기
500g
당근과 무
250g
달걀
1
양파
적당량
조리 방법
1
1단계
다진 돼지고기, 무, 당근을 준비합니다.
2
2단계
잘게 다집니다.
3
3단계
깍둑썰기한 무와 당근을 끓는 물에 데쳐 생맛을 없앤 뒤 건져 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
4
4단계
다진 돼지고기에 오향분, 후추, 간장 1큰술을 넣어 양념합니다.
5
5단계
짜낸 무, 적당량의 소금, 양파, 노른자 1개를 다진 돼지고기에 함께 넣고 골고루 섞이도록 저어줍니다.
6
6단계
고기 반죽에 밀가루와 전분가루를 각각 2큰술씩 넣고 계속 저어줍니다.
7
7단계
준비된 완자입니다.
8
8단계
팬에 적당량의 기름을 넣고 60% 온도까지 달군 다음 빚어둔 완자를 넣습니다. 중불에서 굳으면 약불로 줄이고 부드럽게 저어주어 완자가 고르게 익도록 합니다.
9
9단계
약 6~8분 후, 완자가 수면 위로 떠오르면 건져냅니다.
