Frittierte Fleischbällchen
Ein nostalgischer Kindheitsfavorit — hausgemachte gebratene Frikadellen zum Teilen.
Zutaten
Schweinefleisch
500g
Karotte und weißer Rettich
250g
Ei
1
Zwiebel
nach Bedarf
Anleitung
1
Schritt 1
Hackfleisch, weißen Rettich und Karotte vorbereiten.
2
Schritt 2
Fein hacken.
3
Schritt 3
Den gewürfelten weißen Rettich und die Karotte in kochendem Wasser blanchieren, um den rohen Geschmack zu entfernen. Dann herausnehmen und das überschüssige Wasser für die spätere Verwendung ausdrücken.
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Schritt 4
Fünf-Gewürze-Pulver, Pfeffer und einen Esslöffel helle Sojasauce zum Hackfleisch hinzufügen, um es zu würzen.
5
Schritt 5
Den ausgedrückten Rettich zum Hackfleisch geben, zusammen mit einer angemessenen Menge Salz, Zwiebel und einem Eigelb, und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
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Schritt 6
Jeweils zwei Esslöffel Mehl und Speisestärke zur Fleischmischung geben und weiter rühren.
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Schritt 7
Dies sind die vorbereiteten Fleischbällchen.
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Schritt 8
Eine angemessene Menge Öl in einer Pfanne erhitzen, bis es 60 % heiß ist, dann die geformten Fleischbällchen hinzufügen. Nachdem sie sich bei mittlerer Hitze gesetzt haben, auf niedrige Hitze umschalten und vorsichtig rühren, damit die Fleischbällchen gleichmäßig garen.
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Schritt 9
Nach etwa 6–8 Minuten, sobald die Fleischbällchen an die Oberfläche steigen, herausnehmen.
