냉동 과일 누가
쫀득하고 부드러운 이탈리안 무스 아이스크림에 설탕에 절인 과일 껍질과 다진 견과류가 들어있습니다.
재료
아몬드 페이스트
200 g
생크림 (1캔)
25 cl
백설탕
150 g
캔디드 과일 (캔디드 오렌지 필 등)
200 g
혼합 견과류 (아몬드, 피스타치오, 다진 것)
70 g
조리 방법
1
재료 다지기
아몬드 페이스트, 아몬드, 캔디드 과일, 피스타치오를 대충 다진다.
2
크림 휘핑하기
액체 생크림을 단단히 거품이 일 때까지 휘핑한다 (단단하게).
3
섞기
휘핑한 크림을 큰 볼에 담고, 아몬드 페이스트, 다진 견과류, 캔디드 과일을 넣어 보송보송한 상태를 유지하도록 부드럽게 섞는다.
4
얼려서 굳히기
혼합물을 틀에 부어 냉장고에서 24시간 동안 얼린다.
5
틀에서 꺼내고 서빙하기
틀에서 꺼내기 전에, 틀을 잠시 뜨거운 물에 담근다. 아이스크림을 1cm 두께로 썰어 앙글리쉬 커스터드 소스와 함께 제공한다.
