冷凍フルーツヌガー
濃厚で滑らかなイタリアのムースアイスクリーム。砂糖漬けの果皮と砕いたナッツが散りばめられています。
材料
アーモンドペースト
200g
生クリーム（1缶）
25cl
グラニュー糖
150g
キャンディフルーツ（砂糖漬けオレンジピールなど）
200g
ミックスナッツ（アーモンド、ピスタチオ、刻み）
70g
作り方
1
材料を刻む
アーモンドペースト、アーモンド、キャンディフルーツ、ピスタチオを粗く刻みます。
2
クリームを泡立てる
生クリームを泡立て、しっかりとした泡立ち（固め）が立つまで泡立てます。
3
混ぜ合わせる
泡立てたクリームを大きめのボウルに入れ、アーモンドペースト、刻んだナッツ、キャンディフルーツを加え、ふんわり感を保つため優しく折り混ぜます。
4
冷凍して固める
混ぜた生地を型に流し入れ、冷蔵庫で24時間冷凍して固めます。
5
型から外して盛り付ける
型から外す前に、型を熱湯に少し浸けます。アイスを1cm厚さに切り分け、イングリッシュカスタードソースを添えて召し上がりください。
