황금 동전 새우

Name: 황금 동전 새우
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 4 새우(껍질을 벗기고 동전 모양으로 썬 것); 125 g 살코기 햄(힘줄을 제거하고 동전 모양으로 썬 것); 20 g 장미주; a pinch 참기름; 4 g 가는 소금; 1 달걀흰자; 4 g 굴소스; 175 g 돼지비계(동전 모양으로 썬 것); a pinch 백후추; 4 g 설탕; a pinch 물밤 전분; 4 g MSG; to taste 식용유(부치기용)

금빛을 띠고 달콤하고 향긋하며 바삭한 맛을 지니고, 새우, 햄, 돼지고기 지방을 동전 모양으로 층을 쌓아 올려 팬에 지져 만든다.

35분

쉬움

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재료

새우(껍질을 벗기고 동전 모양으로 썬 것) 4

살코기 햄(힘줄을 제거하고 동전 모양으로 썬 것) 125 g

장미주 20 g

참기름 a pinch

가는 소금 4 g

달걀흰자 1

굴소스 4 g

돼지비계(동전 모양으로 썬 것) 175 g

백후추 a pinch

설탕 4 g

물밤 전분 a pinch

MSG 4 g

식용유(부치기용) to taste

조리 방법

재료 손질과 절이기

새우의 껍질을 벗기고 햄의 힘줄을 잘라낸 뒤 둘 다 동전 모양으로 썰어 주세요. 돼지비계도 동전 모양으로 썰어 주세요. 장미주, 설탕, 가는 소금, MSG, 굴소스를 한데 섞어 돼지비계를 이 양념에 10분간 절인 다음 건져내세요.

전분 묻히기와 부치기

백후추, 참기름, 물밤 전분, MSG, 달걀흰자로 만든 반죽에 새우를 묻혀 주세요. 그 다음 돼지비계, 새우, 햄을 각각 1조각씩 쌓아 3층으로 만들고, 아래에는 돼지비계, 위에는 햄, 가운데에는 새우가 오게 합니다. 웍에 식용유를 두르고 센 불로 달군 뒤 쌓아 올린 재료를 넣고, 약한 불로 줄여 5분간 부치어 익혀 주세요.