무와 홍당근 양지탕
소고기 양지, 무, 당근, 대추, 남행인과 북행인, 진피를 넣고 천천히 끓인 수프.
재료
양지 (덩어리로 잘라 데쳐서 건져둠)
300 g
무 (불규칙하게 잘라 건져둠)
50 g
홍당근 (불규칙하게 잘라 건져둠)
50 g
물
2000 ml
대추
1
남북행
한 줌
진피
3 g
소금 (간)
한 줌
맛술 (간)
2 큰술
조리 방법
1
1단계
양지를 덩어리로 잘라 끓는 물에 데쳐 건져두고, 무와 홍당근은 불규칙한 모양으로 잘라 건져둡니다.
2
2단계
냄비에 물, 양지, 대추, 남북행, 진피를 넣고 센 불에서 끓어오르면 뚜껑을 덮어 약한 불로 줄인 뒤 1시간 동안 익힙니다.
3
3단계
무와 홍당근 덩어리를 넣고 1시간 더 끓인 후 그릇에 담아 냅니다.
