오징어 채와 부추
바삭하게 볶은 신선한 오징어를 향긋한 부추와 함께 즐기는 후난의 대표적인 가정식 요리입니다.
재료
재수 오징어 (채 썬 것)
200 g
부추 (잘라 둔 것)
100 g
요리주
5 g
소금
3 g
미원
2 g
백후추
1 g
식용유 (볶음용)
to taste
조리 방법
1
자르기
오징어는 채 썰고 부추는 잘라 둡니다.
2
알칼리 제거
알칼기 맛을 없애기 위해 오징어 채를 충분히 익을 때까지 데칩니다.
3
볶기
웍에 기름을 두르고 달궈진 후 오징어, 부추, 양념을 넣고 잘 어우러지게 볶아서 접시에 담아냅니다.
