구운 염장 붕어 알

Name: 구운 염장 붕어 알
Ingredients: 염장 붕어 알(곰팡이가 있으면 제거할 것), as needed; 일본 청주(붕어 알을 닦아내기 위한 용도), as needed; 무(저민 것), as needed

일본 삼대 진미 중 하나. 숭어 알을 사케로 깨끗이 닦아낸 뒤 겉면이 살짝 그을릴 때까지 구워 안쪽은 부드럽게 유지하면 최상의 결과를 얻을 수 있다.

달라요

쉬움

0 즐겨찾기

재료

염장 붕어 알(곰팡이가 있으면 제거할 것) as needed

일본 청주(붕어 알을 닦아내기 위한 용도) as needed

무(저민 것) as needed

붕어 알 표면에 곰팡이가 있을 경우 브랜디나 기타 독한 술로 닦아냅니다. 이어서 일본 청주로 붕어 알을 깨끗하게 닦아냅니다.

겉면이 살짝 그을리고 안쪽은 부드럽게 남을 때까지 붕어 알을 직화(생화)로 구워 줍니다.

구운 붕어 알을 가로로 잘라 토막 또는 얇게 썹니다. 생 무도 같은 크기로 저민 뒤, 먹을 때 붕어 알 한 조각과 무 한 조각을 번갈아 가며 먹습니다.