하바티와 건조 토마토 치즈케이크
하바티 치즈와 건조 토마토를 곁들인 짭짤한 애피타이저 케이크.
재료
부순 버터 크래커 (약 28개)
1 1/4 컵
버터 또는 마가린 (녹인 것)
3 큰술
크림치즈 (부드럽게 한 것)
3 팩 (각 8oz)
생크림 (휘핑 크림)
1/4 컵
달걀
3
건조 토마토의 즙
1 큰술
갈은 하바티 치즈
1 1/2 컵 (6oz)
썰어 물기를 뺀 건조 토마토 (기름과 허브에 절인 것)
1/2 컵
대파 (썬 것, 1/2 컵)
8
조리 방법
1
1단계
오븐을 375°F로 예열합니다. 중간 크기 그릇에서 부순 버터 크래커와 녹인 버터를 골고루 섞이도록 섞습니다. 혼합물을 10인치 스프링폼 팬 바닥에 단단히 눌러 깔아줍니다. 약 10분간, 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
2
2단계
오븐 온도를 325°F로 낮춥니다. 큰 그릇에서 부드럽게 된 크림치즈를 중간 속도의 전기 믹서로 매끄러워질 때까지 휘핑합니다. 생크림, 달걀, 건조 토마토 즙을 넣고 크림질해질 때까지 섞습니다. 갈은 하바티 치즈, 썬 건조 토마토, 대파를 완전히 섞일 때까지 저어줍니다. 미리 구워둔 크러스트 위에 혼합물을 골고루 덜어 올립니다.
3
3단계
40분에서 45분간, 또는 중앙이 익을 때까지 굽습니다. 치즈케이크 가장자리를 칼로 따라 팬에서 떨어지게 합니다. 실온에서 완전히 식힙니다. 뚜껑을 덮어 최소 2시간, 단 24시간을 넘기지 않도록 냉장 보관합니다. 스프링폼 팬의 옆면을 분리해 제거합니다. 서빙할 때, 치즈케이크를 얇은 조각으로 자릅니다.
