Havarti-Käsekuchen mit sonnengetrockneten Tomaten
Ein herzhafter Vorspeise-Kuchen mit Havarti-Käse und sonnengetrockneten Tomaten.
Zutaten
zerbröselte buttrige Cracker (etwa 28 Cracker)
1 1/4 Tassen
Butter oder Margarine (geschmolzen)
3 Esslöffel
Frischkäse (erweicht)
3 Packungen (je 8 oz)
süße Sahne (Schlagsahne)
1/4 Tasse
Eier
3
Flüssigkeit von sonnengetrockneten Tomaten
1 Esslöffel
geriebener Havarti-Käse
1 1/2 Tassen (6 oz)
abgetropfte, in Scheiben geschnittene sonnengetrocknete Tomaten (in Öl und Kräutern eingelegt)
1/2 Tasse
Frühlingszwiebeln (in Scheiben geschnitten, 1/2 Tasse)
8
Anleitung
1
Schritt 1
Den Ofen auf 375°F vorheizen. Die zerbröselten buttrigen Cracker und die geschmolzene Butter in einer mittelgroßen Schüssel gleichmäßig vermengen. Die Mischung fest auf den Boden einer 10-Zoll-Springform drücken. Etwa 10 Minuten backen, oder bis sie goldbraun ist.
2
Schritt 2
Die Ofentemperatur auf 325°F reduzieren. Den erweichten Frischkäse in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer Geschwindigkeit glatt rühren. Sahne, Eier und die Flüssigkeit der sonnengetrockneten Tomaten hinzufügen; cremig schlagen. Den geriebenen Havarti-Käse, die in Scheiben geschnittenen sonnengetrockneten Tomaten und die Frühlingszwiebeln unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Mischung gleichmäßig auf den vorgebackenen Boden verteilen.
3
Schritt 3
40 bis 45 Minuten backen, oder bis die Mitte fest ist. Mit einem Messer am Rand des Käsekuchens entlangfahren, um ihn von der Form zu lösen. Vollständig bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Abdecken und mindestens 2 Stunden, jedoch nicht länger als 24 Stunden, in den Kühlschrank stellen. Die Seiten der Springform entfernen. Beim Servieren den Käsekuchen in dünne Keile schneiden.
