허수오 삶은 달걀
계란과 함께 하수오(Polygonum multiflorum)를 서서히 끓여 껍질을 벗기고 살짝 더 조리합니다. 전통적으로 간과 신장을 보양하고 정과 혈을 보충하는 데 사용되어 왔습니다.
재료
허수오 (씻어서 조각냄)
100 g
달걀 (삶아서 껍질 벗긴 것)
2
대파
취향에 따라
생강
취향에 따라
소금
취향에 따라
요리주
취향에 따라
MSG
취향에 따라
돼지기름
취향에 따라
조리 방법
1
냄비에 넣고 끓이기
허수오를 씻어 길이 3.3cm, 너비 1.6cm 크기로 썰어주세요. 달걀과 허수오를 알루미늄 냄비에 넣고 적당량의 물을 붓인 뒤 대파, 생강, 소금, 요리주 등 기타 양념을 넣으세요.
2
껍질 벗겨서 다시 끓이기
알루미늄 냄비를 강불에 올려 끓어오르면 약불로 줄이고 달걀이 익을 때까지 끓여주세요. 달걀을 꺼내 깨끗한 물에 담갔다가 껍질을 벗긴 뒤 다시 냄비에 넣고 2분간 더 끓여주세요.
