매콤한 양고기 무침
차가운 곱게 찢은 양고기에 매콤한 소스로 양념한 토스 요리에, 곱게 썬 배와 신선한 고수를 곁들였습니다. 풍부하고 겹겹이 쌓인 식감과 매콤하고 고소한 맛이 일품입니다.
재료
삶은 양고기 살코기 (씻어 곱게 썬 것)
450 g
붉은 파프리카 (씻어 곱게 썬 것)
25 g
고수 줄기 (곱게 썬 것)
20 g
배 (씻어 껍질을 벗기고 곱게 썬 것)
35 g
고추장
적당량
다진 마늘
적당량
겨자 소스
적당량
미원
적당량
정제 소금
적당량
고추기름
적당량
볶은 참깨
적당량
조리 방법
1
재료 썰어 놓기
양고기를 씻어 곱게 썰고, 붉은 파프리카를 씻어 곱게 썰고, 배를 씻어 껍질을 벗기고 곱게 썬 다음, 썰어 놓은 양고기, 썰어 놓은 붉은 파프리카, 고수 줄기, 썰어 놓은 배를 함께 그릇에 담는다.
2
소스 만들기
고추기름과 볶은 참깨에 정제 소금, 고추장, 다진 마늘, 겨자 소스, 미원을 넣고 골고루 섞은 뒤 양고기 위에 부어 잘 버무려 낸다.
