치유를 위한 돼지고기와 새우 쌀국 (카오 톰 무)

Name: 치유를 위한 돼지고기와 새우 쌀국 (카오 톰 무)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 2¼ cups 치킨 스톡; 1 cup 물 (필요에 따라 더); 2 cups 익힌 자스민 장립종 쌀; 2 tablespoons 식용유 (나누어 사용); 5 cloves 마늘 (다져서 (1½ 큰술)); 2-inch piece 생강 (껍질을 벗기고 다져서 (2 큰술)); 4 ounces 다진 돼지고기; 1 cup 시금치 잎 (다져서); 1 tablespoon 간장; 1 teaspoon 소금; 1 계란 (선택사항); 1 teaspoon 참기름 (선택사항); 8 익힌 중간 크기 새우 (껍질을 벗기고, 고명으로); 대파 (다져서, 고명으로); 고수잎 (다져서, 고명으로); 흰후추 또는 검은후추 가루 (취향껏)

마늘과 생강을 풍성하게 넣은, 편안한 향기의 태국식 돼지죽—몸이 좋지 않을 때 즐기기 좋은 가벼운 식사입니다.

25분

쉬움

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재료

치킨 스톡 2¼ cups

물 (필요에 따라 더) 1 cup

익힌 자스민 장립종 쌀 2 cups

식용유 (나누어 사용) 2 tablespoons

마늘 (다져서 (1½ 큰술)) 5 cloves

생강 (껍질을 벗기고 다져서 (2 큰술)) 2-inch piece

다진 돼지고기 4 ounces

시금치 잎 (다져서) 1 cup

간장 1 tablespoon

소금 1 teaspoon

계란 (선택사항) 1

참기름 (선택사항) 1 teaspoon

익힌 중간 크기 새우 (껍질을 벗기고, 고명으로) 8

대파 (다져서, 고명으로)

고수잎 (다져서, 고명으로)

흰후추 또는 검은후추 가루 (취향껏)

조리 방법

쌀국 시작하기

큰 냄비에 스톡, 물, 쌀을 함께 넣고 센 불에서 끓여주세요. 다른 재료를 준비하는 동안 중불로 줄이고 약한 불에서 끓여주세요.

향신료 볶기

작은 팬에 기름 1큰술을 중불에 달궈주세요. 마늘과 생강을 넣고 황금빛이 돌고 향이 날 때까지 볶아주세요 (1-2분), 태우지 않도록 주의하세요. 절반은 따로 보관하고 나머지는 국물에 넣으세요.

돼지고기 볶기

같은 팬에 남은 기름을 달궈주세요. 돼지고기를 넣고 색이 변할 때까지 1-2분 볶아주세요. 반쯤 익힌 돼지고기를 국물에 넣고 저어주세요. 쌀이 액체를 흡수하여 원래 크기의 약 1.5배가 될 때까지 약한 불에서 끓여주세요 (2-3분 추가), 국물 1/3, 쌀 2/3 정도로 농도를 조절하세요.