허브 오일
신선한 허브를 올리브유에 담가 우려 만든 향신료 기름으로, 샐러드 비네그렛과 마리네이드에 적합합니다.
재료
신선한 타라곤이나 바질 한 다발, 혹은 로즈마리나 타임 5-7줄기, 또는 기타 허브 조합
1
올리브유
750ml (1¼파인트)
조리 방법
1
허브를 으깨다
도마 위에 허브를 놓고 밀대로 5-6번 으깨주세요. 향이 발산되면 유리병에 옮겨 담아 주세요.
2
우려내기
허브 위에 올리브유를 부은 뒤 병을 밀봉하여 서늘하고 어두운 곳에 1-2주 동안 보관하세요.
