Huile aux herbes
Une huile aromatisée en faisant macérer des herbes fraîches dans de l'huile d'olive, idéale pour les vinaigrettes et les marinades.
Ingrédients
une botte d'estragon frais ou de basilic, ou 5-7 brins de romarin ou de thym, ou toute combinaison d'herbes
1
huile d'olive
750 ml (1¼ pinte)
Instructions
1
Écrasez les herbes
Placez les herbes sur une planche à découper et écrasez-les 5 à 6 fois avec un rouleau à pâtisserie. Une fois l'arôme libéré, transférez-les dans une bouteille en verre.
2
Infuser
Versez l'huile d'olive sur les herbes, puis fermez la bouteille et conservez-la dans un endroit frais et sombre pendant 1 à 2 semaines.
