Kräuteröl
Ein aromatisiertes Öl, das durch Einlegen frischer Kräuter in Olivenöl hergestellt wird und sich für Salatvinaigrettes und Marinaden eignet.
Zutaten
ein Bund frischer Estragon oder Basilikum, oder 5-7 Zweige Rosmarin oder Thymian, oder eine beliebige Kombination von Kräutern
1
Olivenöl
750 ml (1¼ Pints)
Anleitung
1
Kräuter zerdrücken
Die Kräuter auf ein Schneidebrett legen und 5-6 Mal mit einem Nudelholz zerdrücken. Sobald sich das Aroma entfaltet, in eine Glasflasche umfüllen.
2
Ziehen lassen
Das Olivenöl über die Kräuter gießen, die Flasche verschließen und 1-2 Wochen an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
