수제 양배추 조림
변형 1: 양배추 줄기를 부드러워질 때까지 전자레인지에 익힌 다음, 육수를 넣고 졸인 후 준비된 진한 소스를 살짝 뿌려 마무리합니다.
재료
배추
1 (약 1,000 g)
진화 햄 다진 것
2 큰술
닭국물
1/2 컵
치킨 파우더
1 작은술
소금
1 작은술
전분 물(기본 레시피 참조)
전부
조리 방법
1
배추 줄기 준비
배추 잎과 줄기를 분리하여 씻는다. 줄기를 7 cm 길이로 잘라 4 L 도자기 냄비에 담고 뚜껑을 덮는다. 중간에 한 번 뒤집어 주며 센 불에서 10분간 익힌다.
2
조리기
닭국물, 치킨 파우더, 소금을 섞어 배추 줄기 위에 붓는다. 햄 다진 것을 넣고 잠시 저어 준다. 배추 잎을 위에 올리고 뚜껑을 덮는다. 센 불에서 8분간 익힌다. 채소 즙을 0.5 L 유리 계량컵에 따른다.
3
전분 물 익히기
전분 물을 익히려면 먼저 옥수수 전분에 물 1 큰술을 섞고 나머지 소스 재료와 함께 섞는다. 계량컵에 담긴 뜨거운 채소 즙에 붓고 중간에 한 번 저어 주며 센 불에서 2분간 익힌다.
4
소스 부어 서빙하기
큰 서빙 그릇이 괜찮다면 배추 위에 곧바로 전분 물을 부어 서빙해도 된다. 그렇지 않다면 배추를 더 얕은 접시에 옮겨 그 위에 전분 물을 부어낸다.
