Chou braisé à la maison
Variante 1 : Passez les tiges de chou au micro-ondes jusqu'à ce qu'elles soient ramollies, ajoutez le bouillon et laissez mijoter, puis terminez avec un filet de la sauce épaissie préparée.
Ingrédients
Chou nappa
1 (environ 1 000 g)
Viande de jambon de Jinhua hachée
2 c. à soupe
Bouillon de poulet
1/2 tasse
Poudre de poulet
1 c. à thé
Sel
1 c. à thé
Sauce épaississante (voir la recette principale)
tout
Instructions
1
Préparer les tiges de chou
Séparer les feuilles et les tiges de chou ; laver. Couper les tiges en morceaux de 7 cm, les placer dans une marmite en porcelaine de 4 L et couvrir. Cuire à feu vif pendant 10 minutes, en les retournant une fois à mi-cuisson.
2
Braiser
Combiner le bouillon de poulet, la poudre de poulet et le sel ; verser sur les tiges de chou. Ajouter la viande de jambon hachée et remuer brièvement. Disposer les feuilles de chou sur le dessus et couvrir. Cuire à feu vif pendant 8 minutes. Verser les jus de légumes dans un verre doseur en verre de 0,5 L.
3
Cuire la sauce épaississante
Pour cuire la sauce épaississante, mélanger d'abord la fécule de maïs avec 1 c. à soupe d'eau, puis combiner avec les autres ingrédients de la sauce. Verser dans les jus de légumes chauds dans le verre doseur et chauffer à feu vif pendant 2 minutes, en remuant la sauce à mi-cuisson.
4
Verser la sauce et servir
Si cela ne vous dérange pas d'utiliser un grand plat de service, vous pouvez verser la sauce directement sur le dessus du chou pour servir. Sinon, transférer le chou dans une assiette plus peu profonde afin que la sauce puisse être versée dessus.
