수제 팬 구이 스테이크
맛있는 소스에 재운 부드러운 소고기 슬라이스를 빠르게 구워 집에서 레스토랑 품질의 주육 스테이크를 만듭니다. 두드리는 기술로 최대한의 부드러움을 보장합니다.
이야기
이 간단한 기술은 저렴한 소고기 안심을 입김 녹는 듯한 스테이크로 바꿉니다. 고기를 두드리는 것은 섬유를 분해하고 짧은 구이는 수분을 잠급니다. 평일 저녁 식사나 식단 준비에 완벽합니다.
재료
소고기 안심
400g (14g), 1cm 두께로 슬라이스
간장
2 큰술
조리용 와인
1 큰술
마늘 cloves
2개, 다짐
생강
1 작은술, 갈음
설탕
1/2 작은술
후추
1/4 작은술
식물성 오일
2 큰술
대파
장식용
조리 방법
1
소고기 준비
소고기 슬라이스에서 보이는 힘줄을 제거합니다. 고기 두드려 막대나 튀김용 롤링 핀을 사용하여 각 슬라이스를 양면에서 약 2분간 가볍게 두드려 약간 편평하게 합니다. 이것은 고기가 향을 흡수하고 더 고르게 조리되는 데 도움이 됩니다.
2
양념하기
그릇에서 간장, 조리용 와인, 마늘, 생강, 설탕, 후추를 결합합니다. 소고기 슬라이스를 넣고 양념을 손으로 1분간 고기에 문지릅니다. 덮어 냉장고에 최소 2시간, 또는 밤새 보관합니다.
3
스테이크 구이
팬이나 웍을 연기 날 때까지 강불에 예열합니다. 기름을 넣고 돌립니다. 양념에서 소고기를 꺼내，余분을 털어냅니다. 슬라이스를 팬에 놓고 양면당 약 10-15초간 구워刚刚 조리되게 합니다. 더 두거운 조각의 경우 추가 10초가 필요할 수 있습니다.
4
완성 및 서빙
주방 가위로 구운 스테이크를 한 입 크기로切ます. 팬에서 30초간 빠르게 섞습니다. 썬 대파로 장식하고 즉시 밥이나 좋아하는 반찬과 함께 서빙합니다.
