Filete Dorado Casero

Name: Filete Dorado Casero
Total time: 2 h 15 min
Ingredients: 400 g (14 oz), cortado en rodajas de 1 cm de grosor lomo de ternera; 2 cucharadas salsa de soja; 1 cucharada vino para cocinar; 2, picados dientes de ajo; 1 cucharadita, rallado jengibre; 1/2 cucharadita azúcar; 1/4 cucharadita pimienta negra; 2 cucharadas para freír aceite vegetal; para decorar cebolletas

Rebanadas de ternera tiernas marinadas en una salsa sabrosa, luego rápidamente doradas para un filete jugoso de calidad restaurante en casa. La técnica de martilleo asegura máxima ternura.

2 h 15 min

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Historia

Esta técnica simple transforma el lomo de ternera económico en un filete que se deshace en la boca. Martillear la carne descompone las fibras mientras el dorado breve cierra los jugos. Perfecto para cenas entre semana o preparación de comidas.

Ingredientes

lomo de ternera 400 g (14 oz), cortado en rodajas de 1 cm de grosor

salsa de soja 2 cucharadas

vino para cocinar 1 cucharada

dientes de ajo 2, picados

jengibre 1 cucharadita, rallado

azúcar 1/2 cucharadita

pimienta negra 1/4 cucharadita

aceite vegetal 2 cucharadas para freír

cebolletas para decorar

Instrucciones

Preparar la ternera

Retire cualquier tendón visible de las rodajas de ternera. Usando un machucador de carne o un rodillo, martillee ligeramente cada rodaja por ambos lados durante aproximadamente 2 minutos hasta que esté ligeramente aplanada. Esto ayuda a que la carne absorba los sabores y se cocine más uniformemente.

Marinar

En un bowl, combine la salsa de soja, el vino para cocinar, el ajo, el jengibre, el azúcar y la pimienta negra. Agregue las rodajas de ternera y masajee el marinado en la carne con sus manos durante un minuto. Cubra y refrigere por al menos 2 horas, o toda la noche para mejores resultados.

Dorar el filete

Caliente una sartén o wok a fuego alto hasta que humee. Agregue el aceite y agite para cubrir. Retire la ternera del marinado, sacudiendo el exceso. Coloque las rodajas en la sartén y dore durante aproximadamente 10-15 segundos por lado hasta que estén apenas cocidas. Para piezas más gruesas, puede necesitar 10 segundos adicionales.

Terminar y servir

Usando tijeras de cocina, corte el filete dorado en trozos del tamaño de un bocado. Revuelva brevemente en la sartén por otros 30 segundos. Decore con cebolletas en rodajas y sirva inmediatamente sobre arroz o con sus acompañamiento favoritos.