이탈리아식 프라이드 라이스 볼 (아란치니)

Name: 이탈리아식 프라이드 라이스 볼 (아란치니)
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1/2 cup 옥수수 가루 또는 노란 옥수수 밀가루; 1 cup 중력분; 2 달걀 (살살 풀어준 것); 3 cup 리조또 (차갑게 식힌 것; 아래 레시피 참조); 1/2 cup 신선한 파슬리 (다진 것); 115 g 이탈리아식 페타 치즈 (깍둑썰기); 6 cup 식용유 (약 7.5cm 깊이); to taste 굵은 천일염 (식기 전에 위에 뿌리기)

고전 이탈리아식 튀긴 쌀공 스낵으로, 이탈리아 리조또를 페타 치즈로 감싸고 옥수수 반죽을 입힌 뒤 황금빛이 될 때까지 기름에 튀겨 만듭니다.

50분

쉬움

0 즐겨찾기

재료

옥수수 가루 또는 노란 옥수수 밀가루 1/2 cup

중력분 1 cup

달걀 (살살 풀어준 것) 2

리조또 (차갑게 식힌 것; 아래 레시피 참조) 3 cup

신선한 파슬리 (다진 것) 1/2 cup

이탈리아식 페타 치즈 (깍둑썰기) 115 g

식용유 (약 7.5cm 깊이) 6 cup

굵은 천일염 (식기 전에 위에 뿌리기) to taste

조리 방법

빵가루 준비

납작한 그릇에 옥수수 가루와 밀가루를 섞어줍니다. 다른 납작한 그릇에서 달걀을 살살 풀어두고 옆에 둡니다.

속을 넣어 모양 만들기

포크를 사용하여 차갑게 식힌 리조또와 파슬리를 섞습니다. 손으로 리조또를 골프공 크기의 공 모양으로 빚습니다. 각 공에 구멍을 뚫어 페타 치즈 큐브를 넣은 다음, 공을 닫아 봉합합니다. 빚은 공을 베이킹페이퍼를 깐 쟁반에 놓습니다.

기름 데우기

네덜란드 오븐에 기름을 붓고 (약 7.5cm 깊이) 중불-강불로 180°C (360°F)까지 가열합니다.

공에 옷 입히기

기름이 달궈지는 동안, 각 공을 달걀 물에 담근 다음 옥수수 가루 혼합물에 굴려 코팅합니다. 베이킹페이퍼를 깐 쟁반에 다시 놓습니다.

튀기기

기름이 약 190°C (375°F)에 도달하면, 슬롯 스푼을 사용하여 3~4개의 공을 냄비에 부드럽게 넣습니다. 가끔 뒤집으며 모든 면이 황금색이 될 때까지 약 4분간 튀깁니다. 슬롯 스푼으로 건져 키친타월을 깐 쟁반에 놓고 기름을 빼줍니다. 뜨거울 때 굵은 천일염을 뿌립니다. 기름 온도를 190°C 정도로 유지하면서 반복합니다.