와일드 웨스트 칠리
베이컨과 신선한 채소가 푸짐하게 들어간 독특하고 풍부한 맛의 매콤한 스튜.
재료
베이컨 (다진 것)
2
다진 사슴고기 또는 소고기
1 파운드
칠리 파우더
2 티스푼
소금
1½ 티스푼
마늘 소금
¼ 티스푼
말린 오레가노
¼ 티스푼
카엔 고추
⅛ 티스푼
핫 페퍼 소스
3~5방울
다진 토마토 (물기 없이)
1 캔 (14½온스)
곱게 다진 셀러리, 양파, 당근
각 1컵
곱게 다진 피망
½컵
칠리콩 (물기 없이)
1 캔 (16온스)
조리 방법
1
1단계
큰 냄비에 베이컨과 사슴고기를 중간 불에서 분홍색이 없어질 때까지 볶고 기름을 따라 버린다. 양념을 넣고 5분간 볶는다.
2
2단계
토마토, 셀러리, 양파, 당근, 피망을 넣고 저어 섞어 끓인다. 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 40분간 졸인다. 콩을 넣고 30분간 더 익힌다.
