Wildwest-Chili
Ein einzigartig aromatischer, scharfer Eintopf, reichlich gefüllt mit Speck und einer Vielfalt frischer Gemüsesorten.
Zutaten
Baconstreifen (gewürfelt)
2
Hackfleisch vom Wild oder Rind
1 pound
Chilipulver
2 teaspoons
Salz
1½ teaspoons
Knoblauchsalz
¼ teaspoon
getrockneter Oregano
¼ teaspoon
Cayennepfeffer
⅛ teaspoon
scharfe Pfeffersauce
3 to 5 drops
gewürfelte Tomaten (nicht abgetropft)
1 can (14½ ounces)
fein gehackter Sellerie, Zwiebeln und Karotten
1 cup each
fein gehackte grüne Paprika
½ cup
Chilibohnen (nicht abgetropft)
1 can (16 ounces)
Anleitung
1
Schritt 1
In einem großen Topf den Bacon und das Wildfleisch bei mittlerer Hitze garen, bis es nicht mehr rosa ist; das Fett abgießen. Die Gewürze hinzufügen und 5 Minuten unter Rühren braten.
2
Schritt 2
Die Tomaten, den Sellerie, die Zwiebeln, die Karotten und die grüne Paprika unterrühren; zum Kochen bringen. Die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 40 Minuten köcheln lassen. Die Bohnen unterrühren und weitere 30 Minuten kochen.
