ワイルド・ウェスト・チリ
ベーコンと新鮮な野菜の盛り合わせを贅沢に使った、独特の味わいのスパイシーなシチュー。
材料
ベーコン（角切り）
2
鹿肉または牛ひき肉
1 pound
チリパウダー
2 teaspoons
塩
1½ teaspoons
ガーリックソルト
¼ teaspoon
乾燥オレガノ
¼ teaspoon
カイエンペッパー
⅛ teaspoon
ホットペッパーソース
3 to 5 drops
角切りトマト（液汁ごと）
1 can (14½ ounces)
細かく刻んだセロリ、玉ねぎ、にんじん
1 cup each
細かく刻んだピーマン
½ cup
チリビーンズ（液汁ごと）
1 can (16 ounces)
作り方
1
手順 1
大きな鍋で、ベーコンと鹿肉を中火でピンク色がなくなるまで炒め、脂肪分を捨てる。調味料を加えて5分間炒める。
2
手順 2
トマト、セロリ、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを加えてかき混ぜ、沸騰させる。火を弱火に落とし、蓋をして40分間煮る。豆を加えてさらに30分間煮る。
