일본식 그릴드 치킨 샐러드
일본식 바베큐 소스에 재운 닭고기 구이를 콩나물과 빨간 파프리카를 곁들인 아시아식 샐러드 위에 올린 요리입니다.
재료
닭가슴살 (힘줄 제거, 대각선 칼집)
4
간장 (마리네이드용)
125 ml
설탕 (마리네이드용)
2 tbsp
식용유 (마리네이드용)
2 tbsp
맛술 (마리네이드용)
1 tbsp
참기름 (마리네이드용)
to taste
파프리카 (가늘게 채썰기)
1
숙주나물
to taste
상추
to taste
소금과 후추
to taste
조리 방법
1
마리네이드 준비하기
간장, 설탕, 식용유를 섞어 마리네이드를 만들고, 그중 4큰술을 따로 빼놓습니다.
2
파프리카 준비하기
파프리카를 가늘게 채썰어 소스에 1~2시간 재워 부드러워질 때까지 둡니다.
3
닭고기 양념하기
닭고기에 마리네이드를 섞고 (소스용으로 일부 남겨둡니다) 냉장고에 1~2시간 둡니다.
4
비네그레트 만들기
맛술과 참기름을 함께 젓고, 기름을 서서히 부으면서 젓어 유화될 때까지 만듭니다; 간을 보고 양념을 조절합니다.
5
채소 준비하기
숙주나물과 상추를 씻어 큰 그릇에 담습니다.
6
닭고기 굽기
닭가슴살을 구운 다음 대각선으로 썹니다.
7
조립하여 내놓기
숙주나물과 상추를 그릇에 섞고, 파프리카와 비네그레트를 넣고 버무립니다. 접시에 나누어 담고 구운 닭가슴살 슬라이스를 위에 올립니다.
