Japanischer gegrillter Hähnchensalat
Gegrilltes Hähnchen, mariniert in einer japanischen Barbecue-Sauce, serviert auf einem asiatischen Salat mit Bohnensprossen und roter Paprika.
Zutaten
Hähnchenbrust (Sehnen entfernen, mit diagonalen Einschnitten einschneiden)
4
Sojasoße (für die Marinade)
125 ml
Feiner Zucker (für die Marinade)
2 EL
Pflanzenöl (für die Marinade)
2 EL
Reiswein (für die Marinade)
1 EL
Sesamöl (für die Marinade)
nach Geschmack
Rote Paprika (in dünne Streifen schneiden)
1
Sojasprossen
nach Geschmack
Salat
nach Geschmack
Salz und Pfeffer
nach Geschmack
Anleitung
1
Die Marinade zubereiten
Sojasoße, feinen Zucker und Pflanzenöl zur Marinade verrühren, dann 4 EL beiseitestellen.
2
Die rote Paprika vorbereiten
Die rote Paprika in dünne Streifen schneiden und 1–2 Stunden in der Soße marinieren, bis sie weich ist.
3
Das Hähnchen würzen
Das Hähnchen mit der Marinade vermengen (etwas für die Soße zurückbehalten) und 1–2 Stunden kalt stellen.
4
Das Dressing zubereiten
Reiswein und Sesamöl verquirlen, dann langsam das Öl unter ständigem Rühren einträufeln, bis eine Emulsion entsteht; abschmecken und nachwürzen.
5
Das Gemüse vorbereiten
Sojasprossen und Salat waschen und in eine große Schüssel geben.
6
Das Hähnchen grillen
Die Hähnchenbrust grillen und anschließend diagonal in Scheiben schneiden.
7
Anrichten und servieren
Sojasprossen und Salat in einer Schüssel vermengen, rote Paprika und Dressing hinzufügen und durchschwenken. Auf Servierteller verteilen und mit den gegrillten Hähnchenscheiben belegen.
