진화 사물채소
차오산 스타일의 채소 요리로, 잘게 썬 햄과 여러 가지 야채가 들어갑니다.
재료
진화 햄 채
1 tbsp
배추 (씻어서, 배추심으로 다듬음)
250 g
청경채 (씻어서, 채소심으로 다듬음)
250 g
갓 (씻어서, 채소심으로 다듬음)
250 g
흰 무 (공 모양으로 떠서, 데쳐서 따로 둠)
1
생 표고버섯 (데친 것)
200 g
고운 육수
3 cups
소금
0.5 tsp
설탕
0.5 tsp
생강즙
0.5 tsp
소흥주
0.5 tsp
식용유 (조림 또는 볶음용)
1 tbsp
조리 방법
1
1단계
배추, 청경채, 갓을 씻어서 채소심으로 다듬고, 흰 무를 공 모양으로 떠서 데쳐서 따로 둔다.
2
2단계
조림용 액체를 끓이고, 모든 채소를 넣고 연해질 때까지 조린 다음 건져내어 물기를 뺀다.
3
3단계
생 표고버섯을 데치고, 웍을 달군 다음 식용유 1큰술을 넣어 버섯을 볶다가 양념을 넣고 연해질 때까지 익혀 건져낸다.
4
4단계
흰 무 공을 접시에 놓고, 나머지 채소를 그 위에 배열한 다음, 농축된 소스를 끓여 채소 위에 뿌리고, 진화 햄 채를 뿌려서 낸다.
