카야 잼
코코넛 밀크, 우유, 계란, 설탕을 졸여 만든 크림 같은 스프레드. 최대 7일까지 보관할 수 있습니다.
재료
고운 설탕
80 g
계란
2
계란 노른자
1
코코넛 밀크
100 ml
우유
50 ml
조리 방법
1
계란 섞기
둥근 볼에 고운 설탕, 계란, 계란 노른자를 넣고 잘 섞일 때까지 거품기로 젓는다.
2
코코넛 밀크 익히고 합치기
냄비에 코코넛 밀크와 우유를 붓고 중불로 끓인다. 불을 끄고 약 90°C까지 식힌다. 혼합물의 절반을 1단계의 계란물에 붓는다(붓는 동안 계속 저으면서). 그런 다음 합친 혼합물을 원래 코코넛 밀크 냄비에 다시 붓는다. 걸쭉해질 때까지 중약불에서 계속 저으면서 익힌다.
