カヤジャム

Name: カヤジャム
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Ingredients: 80 g 上白糖; 2 卵; 1 卵黄; 100 ml ココナッツミルク; 50 ml 牛乳

ココナッツミルク、牛乳、卵、砂糖を弱火で煮込んで作る、クリーミーなスプレッドです。保存期間は最大7日です。

25分

簡単

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材料

上白糖 80 g

卵 2

卵黄 1

ココナッツミルク 100 ml

牛乳 50 ml

丸いボウルに上白糖、卵、卵黄を入れ、全体が均一に混ざるまで泡立て器で混ぜる。

鍋にココナッツミルクと牛乳を入れ、中火で沸騰させる。火を止め、約90℃まで冷ます。混合物を取り分けてその半分を手順1の卵液に混ぜ入れ（絶えずかき混ぜながら注ぐ）、残りの混合物と合わせて元のココナッツミルクの鍋に戻す。中火～弱火で絶えずかき混ぜながら、とろみがつくまで加熱する。