Kaya-Marmelade
Cremiger Aufstrich, hergestellt durch Köcheln von Kokosmilch, Milch, Eiern und Zucker. Bis zu 7 Tage haltbar.
Zutaten
feiner Zucker
80 g
Eier
2
Eigelb
1
Kokosmilch
100 ml
Milch
50 ml
Anleitung
1
Die Eimischung verrühren
Den feinen Zucker, die Eier und das Eigelb in eine runde Schüssel geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
2
Die Kokosmilch kochen und alles vermengen
Die Kokosmilch und die Milch in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze ausschalten und auf etwa 90 °C abkühlen lassen. Die Hälfte der Mischung unter ständigem Rühren in die Eimischung aus Schritt 1 einrühren, dann die gesamte Mischung zurück in den Kokosmilchtopf gießen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse eingedickt ist.
