한국 스타일 김치 조림 생선
탱탱한 생선살을 팬에 구워 황금빛으로 만든 후, 향긋한 채소와 매콤하고 톡 쏘는 김치 소스에 삶아낸 요리입니다.
이야기
이 요리는 발효된 김치의 감칠맛과 부드러운 생선을 결합합니다. 전분 코팅은 생선을 촉촉하게 유지하면서 소스의 풍부한 감칠맛을 흡수합니다.
재료
신선한 흰살 생선 필레
500g
김치
1컵, 다지기
전분
2 큰술
조리용 기름
2 큰술
생강
1조각, 다지기
마늘
2쪽, 다지기
대파
1대, 먹음직스러운 크기
고추
1개, 슬라이스 (선택사항)
물 또는 생선 육수
100ml
조리 방법
1
재료 준비
생선을 헹구고 물기를 닦은 후 먹음직스러운 크기로 자른다. 김치를 크게 다진다. 대파와 고추를 사선으로 썬다. 생선 조각에 전분을 고르게まぶ한다.
2
생선 굽기
팬에 기름을在中火에熱한다. 생선 조각을 넣고 양면이 황금빛이 되고 바삭해질 때까지 굽는다. 팬에서 꺼내 접시에 담아둔다.
3
소스 만들기
팬에 기름을 약간 남겨둔다. 생강, 마늘, 고추를 넣고 향이 나게翻炒한다. 다진 김치를 넣고 1분간翻炒하여 김치의 풍미를 끌어낸다.
4
함께 조리기
물이나 육수를 붓고 끓이다가小火로 만든다. 굽은 생선을 팬에 되돌리고 소스를 위에 끼얹는다. 생선이 완전히 익을 때까지 5-7분간 조린다. 대파로 장식하고 뜨거울 때 서빙한다.
