마늘쫑 오리 모래주머니 볶음
부드러운 오리 모래주머니와 아삭한 마늘쫑, 알록달록한 고추가 어우러진 매콤하고 감칠맛 나는 볶음 요리입니다.
이야기
오리 모래주머니는 독특하고 쫄깃한 식감을 지니고 있어 간이 잘 배어듭니다. 이 간단한 볶음 요리는 향긋한 마늘쫑과 매콤한 맛을 더해 만족스러운 메인 요리가 됩니다.
재료
오리 모래주머니
300g
마늘쫑
100g
홍고추
1개
청양고추
2개
식용유
2큰술
진간장
1큰술
소금
1/4작은술
사오싱 요리용 술
1큰술
녹말가루
1작은술
흰 후춧가루
약간
조리 방법
1
모래주머니 양념하기
오리 모래주머니를 얇고 고르게 썹니다. 그릇에 담고 소금, 요리용 술, 흰 후춧가루, 녹말가루를 넣어 버무립니다. 약 10분간 재워두어 부드럽게 하고 간이 배어들도록 합니다.
2
채소 손질하기
고기를 재워두는 동안 마늘쫑은 먹기 좋은 길이로 자릅니다. 홍고추와 청양고추는 얇게 어슷 썹니다. 모든 재료를 화구 근처에 준비해 둡니다.
3
모래주머니 볶기
팬이나 웍에 식용유를 두르고 강불에서 기름이 달아오를 때까지 가열합니다. 양념한 오리 모래주머니를 넣고 색이 변하며 거의 익을 때까지 재빨리 볶습니다.
4
섞어 마무리하기
썬 마늘쫑과 고추를 넣습니다. 채소가 아삭하게 익을 때까지 1~2분간 더 볶습니다. 진간장을 넣고 재료 전체에 간이 고르게 배도록 잘 섞은 뒤 즉시 상에 냅니다.
