قوانص البط المقلية مع سيقان الثوم
طبق مقلي حار ولذيذ يتميز بقوانص البط الطرية، وسيقان الثوم المقرمشة، والفلفل الملون.
القصة
تتمتع قوانص البط بقوام فريد وممضغ يمتص النكهات بشكل رائع. يقرن هذا الطبق السريع المقلي بين القوانص وسيقان الثوم العطرية مع لمسة من الحرارة ليقدم طبقاً رئيسياً شهياً.
المكونات
قوانص بط
300 غرام
سيقان الثوم (كراث الثوم)
100 غرام
فلفل أحمر حار
1
فلفل أصبع حار
2
زيت طهي
2 ملعقة كبيرة
صلصة صويا خفيفة
1 ملعقة كبيرة
ملح
1/4 ملعقة صغيرة
نبيذ شاوشينغ للطهي
1 ملعقة كبيرة
نشا ذرة
1 ملعقة صغيرة
فلفل أبيض
رشة
الخطوات
1
تتبيل القوانص
قطّع قوانص البط إلى شرائح رفيعة ومتساوية. ضعها في وعاء وقلبها مع الملح، ونبيذ الطهي، والفلفل الأبيض، ونشا الذرة. اترك الخليط لمدة 10 دقائق تقريباً ليطرى ويمتص النكهة.
2
تحضير المكونات العطرية
بينما تتتبل اللحوم، قطّع سيقان الثوم إلى أطوال مناسبة. قطّع الفلفل الأحمر الحار والفلفل الأصبع إلى حلقات رفيعة. ضع كل شيء جانباً بالقرب من الموقد.
3
تحمير القوانص
سخن الزيت في مقلاة ووك أو مقلاة كبيرة على نار عالية حتى يتلألأ. أضف قوانص البط المتبلة وقلّبها بقوة حتى يتغير لونها وتنضج في الغالب.
4
الدمج والإعداد النهائي
أضف سيقان الثوم المقطعة والفلفل. استمر في التقليب لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تصبح الخضروات مقرمشة وطرية. أضف صلصة الصويا، وقلب جيداً لتغطية كل شيء بالتساوي، وقدمها فوراً.
