Mollejas de Pato Salteadas con Brotes de Ajo
Un salteado picante y sabroso con tiernas mollejas de pato, crujientes brotes de ajo y coloridos pimientos chili.
Historia
Las mollejas de pato tienen una textura única y masticable que absorbe los sabores hermosamente. Este rápido salteado las combina con aromáticos brotes de ajo y un toque de calor para un plato principal satisfactorio.
Ingredientes
mollejas de pato
300g
brotes de ajo (cebolletas chinas)
100g
chile rojo
1
chile dedo picante
2
aceite de cocina
2 tbsp
salsa de soja clara
1 tbsp
sal
1/4 tsp
vino de cocina Shaoxing
1 tbsp
almidón de maíz
1 tsp
pimienta blanca
pizca
Instrucciones
1
Marinar las Mollejas
Corte las mollejas de pato en piezas finas y parejas. Colóquelos en un bowl y mezcle con la sal, el vino de cocina, la pimienta blanca y el almidón de maíz. Deje reposar la mezcla durante unos 10 minutos para ablandar y absorber el sabor.
2
Preparar los Aromáticos
Mientras la carne se marina, corte los brotes de ajo en trozos manejables. Rebane el chile rojo y los chiles dedo en anillos finos. Deje todo preparado cerca de la estufa.
3
Dorar las Mollejas
Caliente el aceite en un wok o sartén grande a fuego alto hasta que brillen. Agregue las mollejas de pato marinadas y saltee vigorosamente hasta que cambien de color y estén casi cocidas.
4
Combinar y Terminar
Añada los brotes de ajo y los chiles en rodajas. Continúe salteando durante uno o dos minutos más hasta que las verduras estén crujientes y tiernas. Vierta la salsa de soja, mezcle bien para cubrir todo uniformemente y sirva inmediatamente.
