Жареные желудки утки с чесночными ростками
Острое и пикантное жаркое с нежными желудками утки, хрустящими чесночными ростками и разноцветными перцами чили.
История
Желудки утки имеют уникальную, жевательную текстуру, которая прекрасно впитывает вкусы. Это быстрое жаркое сочетает их с ароматными чесночными ростками и острым вкусом для сытного основного блюда.
Ингредиенты
желудки утки
300г
чесночные ростки (чесночный лук)
100г
красный перец чили
1
маленький острый перец
2
растительное масло
2 ст.л.
легкий соевый соус
1 ст.л.
соль
1/4 ч.л.
рисовое вино Шаосин
1 ст.л.
кукурузный крахмал
1 ч.л.
белый перец
щепотка
Инструкции
1
Маринуем желудки
Нарежьте желудки утки тонкими, ровными кусочками. Положите их в миску и перемешайте с солью, вином для готовки, белым перцем и кукурузным крахмалом. Оставьте смесь примерно на 10 минут, чтобы мясо стало нежнее и впитало вкус.
2
Подготовьте ароматические ингредиенты
Пока мясо маринуется, нарежьте чесночные ростки удобными кусочками. Нарежьте красный перец чили и острые перцы тонкими кольцами. Отложите всё у плиты.
3
Обжарьте желудки
Разогрейте масло в воке или большой сковороде на сильном огне, пока оно не начнёт мерцать. Добавьте замаринованные желудки утки и интенсивно обжаривайте, пока они не поменяют цвет и почти не приготовятся.
4
Смешайте и завершите
Добавьте нарезанные чесночные ростки и перцы. Продолжайте обжаривать ещё минуту или две, пока овощи не станут слегка мягкими, но хрустящими. Влейте соевый соус, хорошо перемешайте, чтобы всё равномерно покрылось соусом, и подавайте немедленно.
